Історія комплексу почалася у 2006 році. Він був створений трьома ентузіастами на базі занедбаного господарства, яке довелося відновлювати практично з нуля - від інфраструктури до підходу до вирощування осетрових.
З часом виробництво виросло у племінний репродуктор, де працюють із генетично чистими лініями осетрових і контролюють повний цикл: від малька до готової ікри.Стерлядь дає ікру з трьох років, осетер - з семи до дев’яти, білуга значно пізніше. Найстаршій рибі у нашому стаді понад 25 років.
Цей цикл неможливо скоротити без втрати якості. Саме він формує текстуру зерна, його щільність і складність смаку.
Коли ви шукаєте де купити чорну ікру, насправді обираєте не просто продукт, а його походження і час, вкладений нашою командою.

Риба, від якої ми отримуємо ікру, вирощується тільки у відкритих водоймах на дунайській воді.
Течія, мінеральний склад води, сезонні зміни формують смак і текстуру ікри, які неможливо відтворити в штучному середовищі.
На окремій виробничій базі ми працюємо з мальком: інкубація, вирощування на ранніх етапах і формування здорового стада. Після цього риба повертається у природні водойми, де проходить основний цикл росту.
Такий підхід дозволяє поєднати контроль на початкових етапах і природне середовище, яке визначає якість нашої осетрової ікри.

Раціон осетрів формується з урахуванням їхнього віку і потреб. Ми не використовуємо антибіотики, гормони росту чи підсилювачі смаку.
Кожна партія ікри проходить лабораторний контроль, має ветеринарні документи та сертифікацію CITES.
Система маркування дозволяє простежити шлях ікри від конкретної партії до умов її вирощування.
Саме тому, обираючи нашу ікру, ви розумієте її походження і можете бути впевнені у тому, що стоїть за цим продуктом.